Blaubeerkompott (Blaubeer-Topping)

Von Sugar Salt Magic · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Heidelbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker vermischen. Regelmäßig rühren, bis die Beeren viel Flüssigkeit abgeben und die Mischung zu kochen beginnt.
2. Optional: Die Speisestärke (Maisstärke) mit dem Wasser anrühren und unter die Heidelbeeren rühren. Alternativ den Saft auf natürliche Weise einkochen lassen, das dauert etwas länger.
3. Die Hitze so weit reduzieren, dass die Mischung nur noch leicht simmert.
4. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren, bis die Heidelbeeren weich sind und die Flüssigkeit die gewünschte Konsistenz hat.
5. Test: Mit dem Finger durch den Saft auf der Rückseite eines Löffels fahren. Die Spur sollte klar bleiben und nicht zerlaufen, und beim Rühren ein paar Sekunden brauchen, bis sie wieder an den Topfrand zurückfließt.
6. Vom Herd nehmen. Warm, bei Raumtemperatur oder kalt servieren. In einem luftdicht verschlossenen Glas 7–10 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.