Compota de arándanos (cobertura de arándanos)

De Sugar Salt Magic · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. En un cazo mediano a fuego medio-bajo, mezcla los arándanos, la ralladura de limón, el zumo de limón y el azúcar. Remueve con regularidad hasta que suelten mucho líquido y empiece a hervir.
2. Opcional: mezcla la maicena con el agua y viértela sobre los arándanos. También puedes no añadirla y dejar que el jugo se reduzca de forma natural, lo que tarda un poco más.
3. Baja el fuego para que la mezcla solo cueza a fuego lento.
4. Cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos estén blandos y el líquido haya espesado a tu gusto.
5. Prueba: pasa el dedo por el jugo del dorso de una cuchara. Debe dejar una línea clara que no se corra, y tardar unos segundos en volver a los bordes del cazo al remover.
6. Retira del fuego. Sírvelo templado, a temperatura ambiente o frío. Guárdalo en un tarro con tapa hermética durante 7-10 días.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.