蓝莓果酱（蓝莓配料）

作者：Sugar Salt Magic · 15 分钟

食材

步骤

1. 在中号平底锅中用小火至中小火，将蓝莓、柠檬皮屑、柠檬汁和糖混合。经常搅拌，直到果实释放出大量汁液并开始沸腾。
2. 可选：将玉米淀粉与水混合，然后倒入蓝莓中搅拌。也可以不加，让汁液自然收浓，但需要多花一点时间。
3. 把火调小，使混合物保持微沸。
4. 小火煮约10分钟，不时搅拌，直到蓝莓变软，汁液收稠到你喜欢的程度。
5. 测试方法：用手指在勺背的果汁中划过，如果留下一道清晰的痕迹且不流动，并且搅拌时需要几秒钟才能流回锅边，即可。
6. 离火。可以温热、常温或冷藏食用。装入密封罐中保存7-10天。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。