Blaubeer-Muffin mit Frischkäse

Von Savor Easy · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Zitronenschale miteinander verreiben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und unterrühren.
4. Eier, Buttermilch, Vanille, Salz und Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mehl und Backpulver sieben, dann die Blaubeeren hinzufügen. Nur kurz unterheben, nicht zu lange rühren.
6. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. In die Mitte jeder Mulde etwa 1 Esslöffel gewürfelten Frischkäse geben und den Teig darübergeben.
7. Die Streusel über die Muffins streuen.
8. 7 Minuten backen, dann ohne die Ofentür zu öffnen die Temperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
9. Die Muffins vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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