Tarta de arándanos con crumble

De Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la masa de mantequilla para tarta según la receta, hasta el paso de enfriarla. En un bol, bate el azúcar moreno, la harina, la canela y la sal, incorpora la mantequilla fría en cubos hasta que quede desmigada, añade la avena y refrigera.
2. Precalienta el horno a 204 °C (400 °F).
3. Estira la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro, desde el centro hacia afuera. Colócala en un molde para tarta de 23 cm, alisa la masa, dobla el borde sobrante hacia dentro para formar un borde grueso. Riza o marca los bordes, pincélalos con huevo batido y refrigera al menos 10 minutos.
4. En un bol grande, mezcla los arándanos, el azúcar, la harina, la maicena, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta que no quede polvo seco; aplasta algunos arándanos si hace falta para humedecer.
5. Vierte el relleno sobre la masa y reparte la cobertura de crumble fría de manera uniforme.
6. Coloca la tarta en la rejilla central del horno, con una bandeja debajo para recoger los jugos. Hornea 25 minutos, luego baja el horno a 190 °C (375 °F) y pon una protección para los bordes. Sigue horneando hasta que el relleno burbujee por los bordes, 35-40 minutos más; en el centro, el relleno debería llegar a unos 93 °C (200 °F). Si la superficie se dora demasiado, retira la protección y cubre
7. Saca la tarta y deja enfriar en una rejilla al menos 4-5 horas antes de cortarla.
8. Guarda las sobras a temperatura ambiente hasta 1 día o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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