Tarte crumble aux myrtilles

Par Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte brisée au beurre selon la recette, jusqu'à l'étape de réfrigération. Dans un bol, fouettez la cassonade, la farine, la cannelle et le sel, incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez les flocons d'avoine et réfrigérez.
2. Préchauffez le four à 204 °C (400 °F).
3. Étalez la pâte froide sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle de 30 cm de diamètre (12 pouces), en partant du centre vers l'extérieur. Placez-la dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces), lissez-la, rabattez le surplus vers l'intérieur pour former un bord épais. Cannelez ou pincez les bords, badigeonnez-les d'œuf battu et réfrigérez au moins 10 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélangez les myrtilles, le sucre, la farine, la fécule de maïs, le jus et le zeste de citron jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche ; écrasez quelques myrtilles si nécessaire.
5. Versez la garniture dans la pâte et répartissez uniformément la crumble froide par-dessus.
6. Placez la tarte sur la grille centrale, avec une plaque de cuisson sur la grille du dessous. Enfournez 25 minutes, puis baissez le four à 190 °C (375 °F) et protégez les bords avec une protection pour tarte. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur les bords, 35 à 40 minutes de plus ; à cœur, la garniture doit atteindre environ 93 °C (200 °F). Si le dessus brunit trop, reti
7. Sortez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille au moins 4 à 5 heures avant de la découper.
8. Conservez les restes à température ambiante jusqu'à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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