Crostata sbriciolata ai mirtilli

Di Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pasta frolla al burro seguendo la ricetta fino alla fase di riposo in frigo. In una ciotola sbattete lo zucchero di canna, la farina, la cannella e il sale, incorporate il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sbriciolato, poi unite i fiocchi d'avena e mettete in frigo.
2. Preriscaldate il forno a 204 °C (400 °F).
3. Stendete l'impasto freddo su un piano leggermente infarinato in un cerchio di 30 cm di diametro, dal centro verso l'esterno. Adagiatelo in una tortiera da 23 cm, lisciatelo, ripiegate il bordo in eccesso verso l'interno per creare un bordo spesso. Create una decorazione a pieghe o a forchetta sul bordo, spennellatelo con uovo sbattuto e fate riposare in frigo per almeno 10 minuti.
4. In una ciotola capiente unite i mirtilli, lo zucchero semolato, la farina, la maizena, il succo e la scorza di limone, mescolando finché non resta polvere asciutta; schiacciate qualche mirtillo se serve a inumidire.
5. Versate il ripieno nella base e distribuite uniformemente la crumble fredda sopra.
6. Mettete la torta nella griglia centrale del forno, con una teglia sotto per raccogliere eventuali colature. Cuocete per 25 minuti, poi abbassate il forno a 190 °C (375 °F) e proteggete i bordi con un copribordi. Proseguite la cottura finché il ripieno non bolle ai bordi, altri 35-40 minuti; al centro il ripieno dovrebbe raggiungere circa 93 °C (200 °F). Se la superficie scurisce troppo, togliete i
7. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare su una griglia per almeno 4-5 ore prima di tagliarla.
8. Conservate gli avanzi a temperatura ambiente fino a 1 giorno o in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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