Torta de mirtilo com farofa

Por Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa de torta amanteigada conforme a receita, até a etapa de resfriar. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha, a canela e o sal, incorpore a manteiga gelada em cubos até obter uma farofa, depois acrescente a aveia e leve à geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 204 °C (400 °F).
3. Abra a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 30 cm de diâmetro, do centro para as bordas. Forre uma forma de torta de 23 cm, alise a massa, dobre a sobra para dentro para formar uma borda grossa. Faça um acabamento ondulado ou com garfo nas bordas, pincele com ovo batido e deixe na geladeira por pelo menos 10 minutos.
4. Em uma tigela grande, misture os mirtilos, o açúcar cristal, a farinha, o amido de milho, o suco de limão e a raspas de limão até não restar pó seco; amasse alguns mirtilos se precisar para umedecer.
5. Despeje o recheio na massa e espalhe a farofa fria por cima de maneira uniforme.
6. Coloque a torta na grade do meio do forno, com uma assadeira na grade de baixo para aparar o caldo. Asse por 25 minutos, depois baixe o forno para 190 °C (375 °F) e proteja as bordas com um protetor de torta. Continue assando até o recheio borbulhar nas bordas, mais 35-40 minutos; no centro, o recheio deve atingir cerca de 93 °C (200 °F). Se a superfície dourar demais, retire o protetor e cubra a
7. Retire a torta e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 4-5 horas antes de fatiar.
8. Guarde as sobras em temperatura ambiente por até 1 dia ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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