Galette de mirtilo

Por Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, misture a farinha, a farinha de milho, o açúcar e o sal.
2. Com um cortador de massa ou dois garfos, incorpore a manteiga gelada em cubos até a mistura parecer farofa grossa, com pedaços do tamanho de ervilhas.
3. Acrescente o leitelho gelado e misture até a massa começar a formar grumos; se estiver seca, junte mais 1 colher (sopa) de leitelho.
4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, junte a massa com as mãos, modele uma bola e achate até formar um disco de 2,5 cm de espessura.
5. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (até 3 dias, ou congele por até 3 meses).
6. Em uma tigela grande, misture delicadamente os mirtilos, o açúcar, o amido de milho, a raspas e o suco de limão até as frutas ficarem bem cobertas. Leve à geladeira até a hora de usar.
7. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou tapete de silicone.
8. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa gelada em um círculo de 30 a 35 cm, apare a borda se quiser e transfira para a assadeira.
9. Coloque o recheio no centro, deixando uma borda de 5 a 7,5 cm. Dobre as bordas sobre a fruta, sobrepondo onde for preciso, e pressione para selar. Pincele as bordas com a gema batida e polvilhe com açúcar cristal.
10. Asse por cerca de 28 a 32 minutos, até o recheio borbulhar e a massa ficar dourada.
11. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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