蓝莓薄饼

作者：Sally's Baking Recipes · 120 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把面粉、玉米粉、糖和盐混合搅匀。
2. 用面团切刀或叉子把冷黄油切入粉类，直到变成粗颗粒、豌豆大小的碎屑。
3. 加入冰冷的白脱牛奶搅拌至面团结块；如果太干，再加1汤匙白脱牛奶。
4. 在薄撒面粉的台面上用手把碎面团揉成一团，压成厚约2.5厘米的圆饼。
5. 包上保鲜膜，冷藏至少1小时（最长可存3天，或冷冻最长3个月）。
6. 在大碗中轻轻拌匀蓝莓、糖、玉米淀粉、柠檬皮屑和柠檬汁，直到果子均匀裹上，然后冷藏备用。
7. 将烤箱预热至425°F（190°C），在大烤盘上铺好烘焙纸或硅胶垫。
8. 在薄撒面粉的台面上把冷藏的面团擀成直径12至14英寸（约30至35厘米）的圆形，如果喜欢可修齐边缘，然后移到烤盘上。
9. 把馅料舀到面皮中央，四周留出2至3英寸（约5至7.5厘米）的边。把边缘向内折叠盖住水果，必要时重叠，并轻压封口。在边缘刷上蛋液，撒上粗砂糖。
10. 烤约28至32分钟，直到馅料冒泡、外皮呈金黄色。
11. 在烤盘上放凉10分钟后再切块。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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