Astuce pour muffins aux myrtilles 🫐

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez du papier sulfurisé en carrés, pliez chaque carré en deux puis encore en deux, faites de petites entailles le long des plis, puis enfoncez chacun dans un moule avec un verre pour former des caissettes.
2. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et disposez les caissettes dans le moule à muffins.
3. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cassonade, le zeste de citron et le sel pour la crumble. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un petit pois. Réservez.
4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
5. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille et le lait. Bien mélanger.
6. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide sans trop travailler la pâte.
7. Enrobez les myrtilles de 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les à la pâte.
8. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à l'aide d'une cuillère à glace. Ajoutez quelques myrtilles, un peu de sucre turbiné et de fleur de sel.
9. Recouvrez généreusement chaque muffin de crumble.
10. Enfournez à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes, puis baissez à 375 °F (190 °C) sans ouvrir le four et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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