Recette de muffins aux myrtilles

Par Recipes by Carina · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la garniture crumble : mélangez 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de beurre à la fourchette ou à la main jusqu'à obtenir une texture de fine semoule.
2. Tamisez les 310 g de farine dans un grand saladier, ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis fouettez pour mélanger. Mettez de côté.
3. Faites fondre les 110 g de beurre et laissez-le refroidir, puis versez-le dans un saladier moyen.
4. Ajoutez les 200 g de sucre, les 2 œufs, l'extrait de vanille et les 250 ml de babeurre au beurre, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
6. Incorporez délicatement les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, enrobez-les d'un peu du mélange sec avant de les ajouter, pour que la pâte ne vire pas au violet.
7. Répartissez la pâte entre 12 moules à muffins tapissés de papier ou graissés, en la remplissant presque jusqu'en haut.
8. Parsemez la garniture crumble sur les muffins. Enfournez à 220 °C/425 °F, puis baissez immédiatement le four à 180 °C/350 °F et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus revienne quand on appuie dessus.
9. Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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