Ricetta dei muffin ai mirtilli

Di Recipes by Carina · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la copertura a briciola: mescolate 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di burro con una forchetta o con le mani finché non assomiglia a una briciola fine.
2. Setacciate i 310 g di farina in una ciotola grande, aggiungete il lievito e il bicarbonato e mescolate con una frusta. Mettete da parte.
3. Sciogliete i 110 g di burro e lasciatelo raffreddare, poi versatelo in una ciotola media.
4. Aggiungete al burro i 200 g di zucchero, le 2 uova, l'estratto di vaniglia e i 250 ml di latticello, e sbattete finché il composto è omogeneo.
5. Versate il composto liquido in quello secco e amalgamate con un cucchiaio di legno finché non restano grumi di farina. Non lavorate troppo l'impasto.
6. Incorporate delicatamente i mirtilli finché sono ben distribuiti. Se usate mirtilli surgelati, infarinateli con un po' del composto secco prima di aggiungerli, così l'impasto non diventerà viola.
7. Dividete l'impasto tra 12 stampini da muffin foderati o imburrati, riempiendoli quasi fino all'orlo.
8. Cospargete i muffin con la copertura a briciola. Infornate a 220 °C/425 °F, poi abbassate subito il forno a 180 °C/350 °F e cuocete per 15-20 minuti, finché la superficie non torna su al tocco.
9. Fateli raffreddare su una griglia prima di servire.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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