Recette de muffins aux myrtilles

Par The Cooking Foodie · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
2. Dans un grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux. Ajoutez le babeurre, l'huile, la vanille et le zeste de citron, puis mélangez bien.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à ce que tout soit juste incorporé. Incorporez les myrtilles avec précaution, sans trop travailler la pâte.
5. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule, en les remplissant environ aux ¾.
6. Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine et la cannelle (si vous en utilisez). Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières, puis parsemez-en les muffins.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte sec et que le dessus soit doré. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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