Ricetta dei muffin ai mirtilli

Di The Cooking Foodie · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 375°F (190°C). Foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini di carta oppure ungetelo leggermente.
2. In una ciotola capiente, sbattete la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e leggermente spumoso. Aggiungete il latticello, l'olio, la vaniglia e la scorza di limone, poi mescolate bene.
4. Versate il composto liquido in quello secco e mescolate delicatamente solo finché gli ingredienti non sono appena amalgamati. Incorporate i mirtilli con cura, senza lavorare troppo l'impasto.
5. Distribuite l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa tre quarti.
6. In una ciotolina, unite lo zucchero, la farina e la cannella (se la usate). Lavorate il burro freddo con i polpastrelli fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane, poi cospargetene la superficie dei muffin.
7. Infornate per 20–25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito e la superficie è dorata. Lasciate raffreddare 5 minuti nello stampo, poi trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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