¡Magdalenas de arándanos con cobertura crujiente de canela!

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra 10 moldes grandes de magdalenas o de 12 a 14 moldes de cupcakes con papel, o engrásalos con spray para hornear (también puedes engrasarlos con mantequilla y enharinarlos).
2. En un bol grande, bate la leche de mantequilla, el aceite, los huevos, la vainilla y el azúcar a velocidad media durante 2 o 3 minutos, hasta que los huevos estén bien batidos.
3. En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Tamízalos sobre la masa y bate a velocidad media durante unos 1 minuto, justo hasta que no queden restos de harina seca.
4. Mezcla los arándanos con la maicena hasta que queden bien cubiertos (si son congelados, descongélalos antes). Incorpóralos a la masa con movimientos suaves. Llena cada molde hasta unas tres cuartas partes y, si quieres, decora con más frutos rojos.
5. Para la cobertura, mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada en un bol mediano. Vierte la mantequilla derretida y frota con los dedos hasta formar migas finas sin harina seca. Pon unas cucharadas de crumble sobre cada magdalena.
6. Hornea unos 20 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio (unos 17 minutos en moldes de cupcakes). Deja enfriar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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