Muffin ai mirtilli con copertura croccante alla cannella!

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare 10 stampi grandi per muffin o 12-14 stampi per cupcake con pirottini di carta, oppure spruzzarli con spray da forno (o imburrarli e infarinarli).
2. In una ciotola capiente, sbattere a velocità media per 2-3 minuti il latticello, l'olio, le uova, la vaniglia e lo zucchero, finché le uova non sono ben montate.
3. In una ciotola a parte, mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella. Setacciarli nell'impasto e sbattere a velocità media per circa 1 minuto, giusto fino a quando non restano tracce di farina.
4. Ricoprire bene i mirtilli con l'amido di mais (se sono surgelati, scongelarli prima). Incorporarli all'impasto. Riempire ogni stampo per tre quarti e, se si desidera, decorare con altri frutti di bosco.
5. Per la copertura, mescolare farina, zucchero di canna, cannella e noce moscata in una ciotola media. Versare il burro fuso e lavorare con le dita fino a ottenere briciole fini senza farina asciutta. Distribuire qualche cucchiaio di crumble su ogni muffin.
6. Infornare per circa 20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito (circa 17 minuti per gli stampi da cupcake). Lasciare intiepidire prima di servire.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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