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蓝莓玛芬，配肉桂酥粒顶层！
食材
- 酪乳½ 杯
- 植物油½ 杯
- 糖½ 杯
- 香草1 茶匙
- 鸡蛋2
- 面粉2 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 盐0.13 茶匙
- 肉桂 · 研磨粉2 ½ 茶匙
- 蓝莓1 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
- 额外的浆果，用于装饰
- 红糖½ 杯
- 肉豆蔻 · 研磨粉½ 茶匙
- 黄油 · 融化的¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至177°C（350°F）。在10个大号马芬模或12至14个纸杯蛋糕模中铺上纸托，或喷上烘焙喷雾（也可以涂黄油并撒面粉）。
- 在大碗中，用中速将酪乳、油、鸡蛋、香草精和糖打发2至3分钟，直到鸡蛋充分打散。
- 另取一个碗，混合面粉、小苏打、泡打粉、盐和肉桂粉。将其过筛加入湿料中，用中速搅打约1分钟，直到看不到干面粉即可。
- 将蓝莓与玉米淀粉拌匀，使其均匀裹上一层粉（如果用冷冻蓝莓，先解冻）。将蓝莓拌入面糊。每个模具装至约四分之三满，如喜欢可在表面加几颗额外的浆果。
- 制作肉桂酥粒：在中碗中混合面粉、红糖、肉桂粉和肉豆蔻粉。倒入融化的黄油，用手指揉搓，直到形成细小的碎屑且没有干面粉。在每个马芬上撒上几大勺酥粒。
- 烘烤约20分钟，直至插入中心的牙签拔出时干净无湿面糊（纸杯蛋糕模约17分钟）。稍微放凉后即可食用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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