Muffins aux myrtilles avec glaçage au citron

Par Natasha's Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chemisez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes et préchauffez le four à 400 °F.
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre semoule à vitesse élevée pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse et une couleur claire.
3. Ajoutez la crème aigre, l'huile, la vanille et le sel, puis mélangez à petite vitesse juste jusqu'à ce que tout soit combiné.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez ce mélange à la pâte en trois fois, en mélangeant juste jusqu'à disparition de la farine. Ne mélangez pas trop, sinon les muffins seront denses.
5. Incorporez le zeste et le jus de citron jusqu'à homogénéité, puis ajoutez délicatement les myrtilles.
6. Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant jusqu'au bord. Enfournez à 400 °F pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre, sans pâte crue.
7. Laissez refroidir les muffins sur une grille jusqu'à température ambiante.
8. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du jus de citron pour le fluidifier ou du sucre glace pour l'épaissir. Arrosez les muffins refroidis.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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