Torta de mirtilo

Por Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare qualquer uma das receitas de massa de torta até o passo 5.
2. Em uma tigela grande, misture as mirtilos, o açúcar, a farinha, o amido de milho, a canela, o suco e a raspas de limão até não sobrar pó seco; amasse algumas mirtilos se precisar para umedecer. Reserve o recheio enquanto o forno pré-aquece.
3. Posicione a grade no terço inferior e pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Coloque uma assadeira na grade de baixo para aparar o suco.
4. Sobre uma superfície enfarinhada, abra um disco de massa gelada até formar um círculo de 30 cm. Forre uma forma de torta de 23 cm (de 4 a 5 cm de altura), pressionando bem. Espalhe o recheio de modo uniforme e distribua por cima os cubinhos de manteiga.
5. Abra o segundo disco em um círculo de 30 cm e corte tiras de 2,5 cm de largura. Entrelace as tiras formando uma grade sobre o recheio, pressione as pontas na borda da base, retire o excesso de massa e marque a borda com um garfo.
6. Pincele a grade e as bordas com ovo batido e polvilhe açúcar granulado grosso, se usar.
7. Asse a 218 °C (425 °F) por 25 minutos; depois reduza para 190 °C (375 °F), coloque um protetor de borda e continue assando por mais 40 a 50 minutos, até o recheio borbulhar por toda parte, inclusive no centro. A temperatura do centro deve chegar a cerca de 93 °C (200 °F). Se o topo dourar demais, retire o protetor e cubra levemente com papel-alumínio.
8. Deixe esfriar em uma grade por pelo menos 4 horas antes de fatiar. Guarde as sobras tampadas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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