Heidelbeer-Ricotta-Kuchen

Von Stephcooksstuff · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Ricotta, Öl, Eier, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist; kleine Klümpchen vom Ricotta sind unbedenklich.
3. Das Mehl (Selbsttriebend) hinzufügen und unterrühren, bis alles vermengt ist.
4. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig in eine ausgelegte Kuchenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
6. Bei 180 °C 45 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte beim leichten Drücken wieder zurückfedert.
7. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er glasiert wird.
8. Für die optionale Limetten-Glasur 2 Tassen Puderzucker mit dem Saft von ½ bis 1 Limette glatt und dickflüssig verrühren, über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.