Bolo de ricota com mirtilo

Por Stephcooksstuff · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela grande, misture a ricota, o óleo, os ovos, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo; pequenos grumos da ricota são normais.
3. Acrescente a farinha com fermento e misture até incorporar.
4. Incorpore delicadamente os mirtilos para que fiquem bem distribuídos.
5. Despeje a massa em uma forma de bolo untada e forrada e alise o topo.
6. Asse a 180 °C por 45 minutos, ou até que o bolo volte ao lugar ao pressionar levemente o centro.
7. Deixe esfriar o bolo na forma antes de cobrir.
8. Para a cobertura opcional de limão, misture 2 xícaras de açúcar de confeiteiro com o suco de ½ a 1 limão até ficar lisa e escorrendo, despeje sobre o bolo frio e deixe firmar.

Resumido do vídeo de Stephcooksstuff. Assista para ver os detalhes.