Blaubeer-Scones mit Zitronenglasur

Von Natasha's Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter einarbeiten, bis erbsengroße Krümel entstehen. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben (gefrorene nicht auftauen) und kalt stellen.
3. In einer kleinen Schüssel Sahne, Ei und Vanille verquirlen. Mit einem Teigschaber unter die Mehlmischung heben, bis ein krümeliger Teig entsteht, der beim Zusammendrücken hält. Nicht kneten oder zu lange rühren; falls nötig, Sahne jeweils 1 Teelöffel nach dem anderen hinzufügen.
4. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig vorsichtig zusammenfügen und zu einer 1 Zoll (2,5 cm) dicken, 7 Zoll (18 cm) breiten Scheibe formen. In 8 Stücke schneiden, indem man gerade nach unten drückt, ohne zu sägen.
5. Die Stücke mit mindestens 1 Zoll (2,5 cm) Abstand auf das ausgelegte Blech legen. Mit Sahne bestreichen, mit grobem Zucker bestreuen und 15 Minuten kalt stellen.
6. 20 bis 23 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Mitte etwa 200 °F (93 °C) mit einem Schnellmessthermometer erreicht. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
7. Für die Glasur Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Sie sollte träufelbar sein; mit mehr Puderzucker oder Zitronensaft anpassen. Über die abgekühlten Scones träufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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