Scones de arándanos con glaseado de limón

De Natasha's Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Incorpora la mantequilla fría en cubos hasta formar migas del tamaño de un guisante. Incorpora con cuidado los arándanos (no descongeles los congelados) y refrigera.
3. En un bol pequeño, bate la nata, el huevo y la vainilla. Incorpora a la mezcla de harina con una espátula hasta formar una masa irregular que se mantenga unida al presionarla. No amases ni mezcles en exceso; si hace falta, añade nata de 1 cucharadita en 1 cucharadita.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, une la masa con suavidad y aplánala en un disco de 1 pulgada (2,5 cm) de grosor y 7 pulgadas (18 cm) de ancho. Corta en 8 porciones presionando recto hacia abajo, sin serrar.
5. Coloca las porciones en la bandeja forrada, separadas al menos 1 pulgada (2,5 cm). Pincela con nata, espolvorea con azúcar en grano y enfría durante 15 minutos.
6. Hornea de 20 a 23 minutos, hasta que estén dorados y el centro alcance unos 200 °F (93 °C) con un termómetro de lectura instantánea. Deja enfriar por completo en una rejilla.
7. Para el glaseado, bate el azúcar glas, la ralladura de limón y el zumo de limón hasta que quede liso. Debe caer en hilo; ajusta con más azúcar glas o zumo de limón. Rocía sobre los scones fríos.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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