Scones aux myrtilles et glaçage au citron #shorts

Par Natasha's Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer le beurre froid en dés jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un petit pois. Ajouter délicatement les myrtilles (sans les décongeler si elles sont surgelées), puis réserver au frais.
3. Dans un petit bol, fouetter la crème, l'œuf et la vanille. Incorporer à la préparation à la farine à la spatule jusqu'à obtenir une pâte irrégulière qui tient quand on la presse. Ne pas pétrir ni trop mélanger; si besoin, ajouter la crème une cuillère à café à la fois.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, rassembler délicatement la pâte et l'aplatir en disque de 2,5 cm d'épaisseur et 18 cm de diamètre. Découper en 8 parts en appuyant bien droit vers le bas, sans scier.
5. Disposer les parts sur la plaque à au moins 2,5 cm d'écart. Badigeonner de crème, saupoudrer de sucre grossier et réserver au frais pendant 15 minutes.
6. Cuire 20 à 23 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien dorés et que le centre atteigne environ 93°C (200°F) au thermomètre à sonde. Laisser refroidir complètement sur une grille.
7. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Le glaçage doit couler; ajuster avec du sucre glace ou du jus de citron. Arroser les scones refroidis.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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