Scones de mirtilo com cobertura de limão

Por Natasha's Kitchen · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal com um fouet. Incorpore a manteiga fria em cubos até formar farofa com pedaços do tamanho de ervilhas. Incorpore delicadamente os mirtilos (não descongele os congelados) e leve à geladeira.
3. Em uma tigela pequena, bata o creme de leite, o ovo e a baunilha. Incorpore à mistura de farinha com uma espátula até formar uma massa irregular que se mantenha unida ao ser pressionada. Não sove nem misture demais; se necessário, adicione creme de leite 1 colher de chá por vez.
4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, junte a massa delicadamente e modele um disco de 1 polegada (2,5 cm) de altura e 7 polegadas (18 cm) de largura. Corte em 8 triângulos pressionando reto para baixo, sem serrar.
5. Coloque os triângulos na assadeira forrada, com pelo menos 1 polegada (2,5 cm) de distância entre eles. Pincele com creme de leite, polvilhe com açúcar cristal e leve à geladeira por 15 minutos.
6. Asse por 20 a 23 minutos, até dourar e o centro atingir cerca de 200 °F (93 °C) em um termômetro digital. Deixe esfriar completamente em uma grade.
7. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, a raspa de limão e o suco de limão até ficar liso. Deve escorrer em fio; ajuste com mais açúcar de confeiteiro ou suco de limão. Regue sobre os scones frios.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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