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蓝莓司康配柠檬糖霜 #shorts
食材
- 面粉2 杯
- 糖4 汤匙 + ⅔ 杯
- 发酵粉1 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 黄油½ 杯
- 鸡蛋1
- 奶油½ 杯
- 香草1 茶匙
- 蓝莓 · 冷冻1 杯
- 柠檬 · 细磨1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至400°F（200°C），在烤盘上铺好烘焙纸。
- 在大碗中打匀面粉、糖、泡打粉和盐。加入切丁的冷黄油，用切拌刀切拌至形成豌豆大小的碎粒。轻轻拌入蓝莓（冷冻的无需解冻），然后冷藏备用。
- 在小碗中打散奶油、鸡蛋和香草精。用刮刀将其拌入面粉混合物，直到形成松散的面团，按压时能聚合在一起。不要揉捏或过度搅拌；如需要，每次加入1茶匙奶油。
- 在轻撒面粉的台面上轻轻把面团聚拢，压成厚1英寸（2.5厘米）、直径7英寸（18厘米）的圆饼。用锋利的刀或刮板笔直向下切成8块，不要锯切。
- 把面团块放在铺好的烤盘上，间隔至少1英寸（2.5厘米）。刷上奶油，撒上粗砂糖，冷藏15分钟。
- 烤20至23分钟，直到表面金黄，用即时温度计测得中心约200°F（93°C）。在烤架上完全放凉。
- 制作糖霜：把糖粉、柠檬皮屑和柠檬汁搅拌均匀。糖霜应能流淌，可加糖粉或柠檬汁调整稠度。待司康冷却后淋上糖霜。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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