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Crostata ai mirtilli di LovelyLadyCakes
Ingredienti
- Frolla dolce
- Farina1 ¼ tazze
- Zucchero⅔ tazze
- Sale¼ cucchiaini
- Burro · tagliato a dadini8 cucchiai
- Mirtillo3 tazze
- Amido di mais2 cucchiai
- Limone8 cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375°F.
- Per la pasta, mescolare farina, zucchero e sale. Incorporare il burro a cubetti con i polpastrelli o con un tagliapasta fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere l'acqua un cucchiaio alla volta finché non si forma un impasto.
- Premere l'impasto uniformemente sul fondo e per 2-2,5 cm sui bordi di una tortiera da 9 pollici, preferibilmente a fondo removibile. Infornare per 15 minuti, finché non diventa leggermente dorato. Lasciar raffreddare mentre si prepara il ripieno.
- In una casseruola a fuoco medio-alto, unire 1/4 di tazza di acqua e 2 tazze di mirtilli. Cuocere per circa 5 minuti, finché i frutti non sono morbidi e il composto è di un viola intenso.
- Sciogliere l'amido di mais in 2 cucchiai di acqua fredda in una ciotolina, poi versarlo nei mirtilli insieme allo zucchero, alla scorza e al succo di limone. Mescolare bene.
- Far sobbollire per 5-10 minuti, finché il composto non si addensa.
- Togliere dal fuoco e incorporare la tazza di mirtilli freschi rimanenti.
- Versare nella crosta raffreddata e mettere in frigorifero per 4 ore, finché non si rapprende e non è fredda.
- Per servire, spingere in alto il fondo removibile per sollevare la crostata dallo stampo, e servirla dalla base.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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