Empty My Fridge
Gegrillte Forelle Mandelart von Bobby Flay
Zutaten
- Orange · halbiert2
- Radicchio · halbiert2 Köpfe
- Extra virgin olive oil¼ Tassen
- Salt
- Black pepper · gemahlen
- Almond · fein gehackt und geröstet¼ Tassen
- White wine vinegar¼ Tassen
- Parsley · gehackt2 EL
- Honey1 TL
- Dijon mustard1 TL
- Trout
- Canola oil · zum Bestreichen
Zubereitung
- Holzkohle- oder Gasgrill für direktes Grillen auf hoher Stufe vorheizen.
- Die Schnittflächen der Orangen und des Radicchios mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangen und Radicchio mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und garen, bis sie gerade Röstspuren haben und leicht weich sind. Den Radicchio auf eine Platte legen.
- Den Orangensaft in eine Schüssel pressen und Mandeln, Essig, Petersilie, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterschlagen. Das Olivenöl nach und nach einrühren, bis eine Emulsion entsteht. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Die Forellenfilets mit Rapsöl bestreichen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und leicht angeröstet sowie gerade durchgegart sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Mit dem Radicchio auf die Platte legen und sofort mit dem Dressing beträufeln. Mit Petersilienblättern garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.