Bobby Flay 烤架杏仁黄油鳟鱼

作者：Food Network · 40 分钟

食材

步骤

1. 将炭烤或燃气烤架开至大火，用于直接烧烤。
2. 在橙子和菊苣的切面刷上橄榄油，撒盐和黑胡椒调味。切面朝下放在烤架上，烤至表面微焦、稍微变软即可。把菊苣移到盘中。
3. 将橙汁挤入碗中，加入杏仁、醋、欧芹碎、蜂蜜、芥末，以及按口味加入的盐和黑胡椒，搅打均匀。慢慢加入橄榄油并搅打至乳化。上桌前在室温下静置至少15分钟。
4. 在鳟鱼片上刷一层菜籽油，两面撒盐和黑胡椒。烤至两面金黄、略带焦痕且刚好熟透，每面约3分钟。连同菊苣一起移到盘中，立即淋上油醋汁，用欧芹叶装饰。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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