Bobby Flay 烤白鱼配北非香草酱

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 做恰穆拉酱：把藏红花和热水放入小碗中，静置10分钟使其析出色香。
2. 小号平底锅中火加热菜籽油。放入大蒜炒30秒。加入安乔辣椒粉、芫荽籽粉、孜然粉和阿尔贝辣椒，炒1分钟。加入藏红花及其浸泡水，然后离火。
3. 在中号碗中把橄榄油、柠檬皮屑、柠檬汁和蒜末藏红花混合物一起打匀。拌入红甜椒、番茄、薄荷叶和香菜。
4. 盖上盖子，室温静置至少30分钟，或冷藏过夜。上桌前恢复至室温。
5. 用炭火烤架中中高火直接烧烤。把大比目鱼两面刷上菜籽油，撒盐和黑胡椒。
6. 把大比目鱼烤约每面10分钟，直到两面金黄焦香，并烤至中熟或全熟。
7. 把比目鱼小心移到大盘中，立即淋上恰穆拉酱。静置5分钟后上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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