Bobotie-Spiralpastete

Von Foodies of South Africa · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Auflaufform oder Tortenform fetten und mit Backpapier auslegen.
2. Hackfleisch, Currypulver, Koriander, Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chutney, Rosinen und Ei in einer großen Schüssel mit einem Teigschaber vermengen, dabei nicht zu lange rühren.
3. Den restlichen ½ TL Kurkuma unter die geschmolzene Butter rühren. Ein Filoteigblatt auslegen und mit Butter bestreichen, ein zweites darauflegen und ebenfalls bestreichen.
4. Etwa ⅓ der Füllung entlang der unteren Kante der bestrichenen Teigblätter zu einer langen Rolle formen. Locker zu einem Schlauch aufrollen.
5. Den gefüllten Schlauch vom Mittelpunkt aus spiralförmig in die Form legen. Die Schritte mit Teigblättern, Füllung und Aufrollen noch zweimal wiederholen und die Schläuche hinzufügen, bis die Form voll ist.
6. Einige Lorbeerblätter zwischen die Teigschichten stecken und die Oberfläche der Spirale mit der restlichen Butter bestreichen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung durchgegart ist.
7. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aufschneiden und mit zusätzlichem Obstchutney und einem Beilagensalat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchEiRinderhackfleischSalatFiloteigSultanine