Pastel en espiral de bobotie

De Foodies of South Africa · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo o para tarta y fórralo con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada de vacuno, el curry en polvo, el cilantro molido, el comino, ½ cucharadita de cúrcuma, sal, pimienta, el ajo, el chutney, las pasas y el huevo con una espátula, sin mezclar en exceso.
3. Mezcla la ½ cucharadita de cúrcuma restante con la mantequilla derretida. Extiende una lámina de masa filo, úntala con mantequilla, pon otra encima y úntala también.
4. Coloca unas ⅓ partes del relleno a lo largo del borde inferior de las láminas untadas, formando un cordón largo. Enrolla con suavidad hasta formar un tubo.
5. Coloca el tubo relleno en el molde empezando por el centro y enróllalo en espiral. Repite dos veces más los pasos de láminas, relleno y enrollado, añadiendo tubos hasta llenar el molde.
6. Entre las capas de masa, coloca unas cuantas hojas de laurel y unta la superficie de la espiral con el resto de mantequilla. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y el relleno esté bien cocido.
7. Deja enfriar unos minutos, corta y sirve con chutney de frutas extra y una ensalada de acompañamiento.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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