Tourte en spirale bobotie

Par Foodies of South Africa · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule rond ou un plat à tarte et le chemiser de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la poudre de curry, la coriandre, le cumin, ½ c. à café de curcuma, le sel, le poivre, l'ail, le chutney, les raisins secs et l'œuf à la spatule, sans trop travailler la préparation.
3. Incorporer le reste de curcuma (½ c. à café) au beurre fondu. Étaler une feuille de pâte phyllo, la badigeonner de beurre, poser une deuxième feuille dessus et la badigeonner aussi.
4. Déposer environ ⅓ de la farce le long du bord inférieur des feuilles beurrées pour former un long boudin. Rouler doucement en tube.
5. Enrouler le tube garni dans le moule en partant du centre, en spirale. Répéter deux fois les étapes de superposition, garnissage et roulage, en ajoutant les tubes jusqu'à remplir le moule.
6. Glisser quelques feuilles de laurier entre les couches de pâte et badigeonner le dessus de la spirale avec le beurre restant. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la farce bien cuite.
7. Laisser reposer quelques minutes, puis découper et servir avec du chutney de fruits supplémentaire et une salade.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufBoeuf hachéLaituePâte filoRaisin sultana