Torta a spirale bobotie

Di Foodies of South Africa · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare una teglia tonda o una pirofila da torta e foderarla con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, il curry in polvere, la coriandolo, il cumino, ½ cucchiaino di curcuma, sale, pepe, aglio, la chutney, l'uvetta e l'uovo, mescolando con una spatola senza lavorare troppo il composto.
3. Sciogliere il burro, unire il restante ½ cucchiaino di curcuma e mescolare. Stendere un foglio di pasta fillo, spennellarlo con il burro, adagiarvi sopra un secondo foglio e spennellare anche questo.
4. Disporre circa ⅓ del ripieno lungo il bordo inferiore dei fogli imburrati, formando un lungo cordone. Arrotolare delicatamente per ottenere un tubo.
5. Adagiare il tubo ripieno nella teglia partendo dal centro e avvolgerlo a spirale. Ripetere per altre due volte i passaggi di stesura, farcitura e arrotolamento, aggiungendo i tubi finché la teglia è piena.
6. Inserire qualche foglia di alloro tra gli strati di pasta e spennellare la superficie della spirale con il burro rimasto. Infornare per 25-30 minuti, finché la superficie non risulta dorata e il ripieno è cotto.
7. Lasciare intiepidire per qualche minuto, poi tagliare e servire con altra chutney di frutta e un'insalata di contorno.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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