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Bohri-Hähnchenschnitzel, Rezept von Food Fusion
Zutaten
- Chicken · ohne Knochen500 g
- Ingwer-Knoblauch-Paste (adrak lehsan)½ EL
- Grüne Chilipaste (hari mirch) 1 ½ EL
- Saltnach Geschmack
- Grob zerstoßener schwarzer Pfeffer (kali mirch)1 TL
- Coriander seed · Pulver½ EL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- Grob zerstoßene rote Chili (lal mirch)1 TL
- Kreuzkümmelpulver (zeera)1 TL
- Chicken stock · Pulver1 TL
- Gehackte Minze (podina)1 EL
- Gehackter Koriander (hara dhania)2 EL
- Bread2
- Breadcrumbnach Bedarf
- Verquirlte Eier (anday)2–3
- Vegetable oilnach Bedarf
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in einem Zerkleinerer fein hacken und dann in eine Schüssel geben.
- Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilipaste, Salz, grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer, Korianderpulver, Garam Masala, grob zerstoßene rote Chili, Kreuzkümmelpulver, Hühnerpulver (optional), Minze und frischen Koriander hinzufügen und gut vermischen.
- Das Brot 5 Minuten in Wasser einweichen und anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Das ausgedrückte Brot unter die Hähnchenmasse mischen und gut verkneten.
- 60 g der Masse zu einer Kugel formen, gut in Paniermehl wenden und zu einem dünnen Laibchen flachdrücken. Ergibt 11 bis 12 Stück.
- Die Laibchen vor dem Frittieren 30 Minuten kalt stellen.
- Jedes Laibchen in verquirlties Ei tauchen und bei 160–170 °C frittieren.
- Mit Ketchup und grüner Chutney servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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