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Chuletas de pollo bohri, receta de Food Fusion
Ingredientes
- Pollo · deshuesado500 g
- Pasta de jengibre y ajo (adrak lehsan)½ cdas.
- Pasta de guindilla verde (hari mirch) 1 cucharada y media
- Saltal gusto
- Pimienta negra machacada (kali mirch)1 cdta.
- Coriander seed · en polvo½ cdas.
- Garam masala · en polvo½ cdtas.
- Guindilla roja machacada (lal mirch)1 cdta.
- Comino en polvo (zeera)1 cdta.
- Chicken stock · en polvo1 cdta.
- Menta picada (podina)1 cda.
- Cilantro picado (hara dhania)2 cdas.
- Bread2
- Breadcrumblo necesario
- Huevos batidos (anday)2–3
- Vegetable oillo necesario
Preparación
- Tritura el pollo en la picadora hasta dejarlo bien picado y pásalo a un bol.
- Añade la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde, la sal, la pimienta negra triturada, el cilantro en polvo, el garam masala, el chile rojo triturado, el comino en polvo, el polvo de pollo (opcional), la menta y el cilantro fresco, y mezcla bien.
- Pon el pan a remojo en agua durante 5 minutos y luego escúrrelo bien apretándolo.
- Incorpora el pan escurrido a la mezcla de pollo y mezcla bien.
- Forma una bola con 60 g de la mezcla, rebózala bien en pan rallado y aplánala hasta dejarla fina. Salen de 11 a 12.
- Refrigera las tortitas 30 minutos antes de freírlas.
- Pasa cada tortita por el huevo batido y fríela en abundante aceite a 160–170 °C.
- Sirve con kétchup y chutney verde.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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