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Cotolette di pollo bohri, ricetta Food Fusion
Ingredienti
- Pollo · disossato500 g
- Pasta di zenzero e aglio (adrak lehsan)½ cucchiai
- Pasta di peperoncino verde (hari mirch) 1 cucchiaio e mezzo
- Saleq.b.
- Pepe nero schiacciato (kali mirch)1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · in polvere½ cucchiai
- Garam masala · in polvere½ cucchiaini
- Peperoncino rosso schiacciato (lal mirch)1 cucchiaino
- Polvere di cumino (zeera)1 cucchiaino
- Chicken stock · in polvere1 cucchiaino
- Menta tritata (podina)1 cucchiaio
- Coriandolo tritato (hara dhania)2 cucchiai
- Pane2
- Pangrattatoquanto serve
- Uova sbattute (anday)2–3
- Olio vegetalequanto serve
Preparazione
- Tritare finemente il pollo nel mixer, poi trasferirlo in una ciotola.
- Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la pasta di peperoncino verde, il sale, il pepe nero schiacciato, la polvere di coriandolo, il garam masala, il peperoncino rosso schiacciato, la polvere di cumino, la polvere di pollo (facoltativa), la menta e il coriandolo fresco, poi mescolare bene.
- Mettere il pane in ammollo nell'acqua per 5 minuti, poi strizzarlo per eliminare l'acqua in eccesso.
- Unire il pane strizzato al composto di pollo e mescolare bene.
- Formare una palla da 60 g di composto, passarla bene nel pangrattato e schiacciarla in una cotoletta sottile. Si ottengono 11-12 cotolette.
- Mettere in frigorifero le cotolette per 30 minuti prima di friggerle.
- Passare ogni cotoletta nell'uovo sbattuto e friggerla in olio profondo a 160–170°C.
- Servire con ketchup e chutney verde.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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