Gekochte Teigtaschen (vegan) ☆ 水餃子の作り方

Name: Gekochte Teigtaschen (vegan) ☆ 水餃子の作り方
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Cabbage; ½ TL Salt; 100 g Onion; 10 g Ginger; 3 Zehen Garlic; 20 g Chive; 10 g Shiitake mushroom, getrocknet; 200 g Flour; 2 EL Soy sauce; 1 EL Vinegar; 1 TL Toasted sesame oil; 10 g Scallion; 1 EL Sesame seed, geröstet; 1 TL Doubanjiang, Paste; 1 TL Soybean, Paste

Von Peaceful Cuisine · 60 Min.

Zutaten

Cabbage200 g
Salt½ TL
Onion100 g
Ginger10 g
Garlic3 Zehen
Chive20 g
Shiitake mushroom · getrocknet10 g
Flour200 g
Soy sauce2 EL
Vinegar1 EL
Toasted sesame oil1 TL
Scallion10 g
Sesame seed · geröstet1 EL
Doubanjiang · Paste1 TL
Soybean · Paste1 TL

Zubereitung

Den geraspelten Kohl mit Salz bestreuen und stehen lassen, bis er Wasser abgibt.
Die getrockneten Shiitake etwa 10 Minuten einweichen.
Alle Gemüse für die Füllung fein hacken und vermengen.
Den Teig aus Mehl und heißem Wasser kneten (bei Bedarf mehr Wasser zugeben). In Stücke von etwa 13 g teilen.
Die Füllung in die Teigstücke einwickeln.
Die Teigtaschen 2 bis 3 Minuten kochen. Steigt das Wasser zwischendurch zum Kochen auf, kann ein Schuss kaltes Wasser zugegeben werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Peaceful Cuisine. Schau es dir für die Details an.

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