Gyoza bolliti - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la farina, 1/8 di cucchiaino di sale e l'acqua. Mescola con una spatola finché non si forma un impasto, poi lavoralo a mano per un paio di minuti. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, trita finemente il cavolo, cospargilo con 1/8 di cucchiaino di sale e lascia riposare qualche minuto. Elimina l'acqua in eccesso con carta da cucina. Trita finemente la cipolla e grattugia lo zenzero.
3. In una ciotola capiente, unisci il cavolo, la cipolla, lo zenzero e gli altri ingredienti del ripieno. Mescola bene.
4. Prepara la salsa per intingere in una ciotolina e mettila da parte.
5. Dividi l'impasto in 15 pezzi e stendi ciascuno in un disco di circa 7,5 cm, infarinando o spolverando di amido per evitare che si attacchi. Metti circa 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudi.
6. Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua. Cuoci i gyoza per 4-5 minuti, scolali e servili con un po' di acqua di cottura per evitare che si attacchino. Servi con la salsa per intingere.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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