Gekochte Gyoza (Sui Gyoza)

Von RecipeTin Japan · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hackfleisch, gehackte Garnelen, gehacktes Choy Sum, geriebenen Ingwer, Salz, Sojasauce, Kochsake, gehackten Knoblauchschnittlauch, geröstete geriebene weiße Sesamsamen, Sesamöl und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis die Masse klebrig ist.
2. Ein Backblech mit Maisstärke bestäuben.
3. Eine Teigtasche auf die Handfläche legen, die Seite mit weniger Stärke nach oben. Den Rand einer Hälfte mit Wasser benetzen.
4. Einen leicht gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
5. Die Teigtasche von der Seite nahe am Körper über die Füllung klappen, die Mitte des gebogenen Rands zusammendrücken und den Bogen nach oben drehen.
6. Vom Mittelpunkt des Bogens aus die rechte Hälfte mit 4 Falten plissieren, dann die linke Hälfte zur Mitte hin falten, sodass beide Seiten zur Mitte hin gefaltet sind.
7. Mit den restlichen Teigtaschen wiederholen.
8. Einen großen Topf mit mindestens 4 cm hoch Wasser zum Kochen bringen.
9. 10 Teigtaschen gleichzeitig 4 Minuten im kochenden Wasser garen und jede Charge nach dem Garen in eine Schüssel oder auf einen Teller geben.
10. Die gegarten Gyoza auf einer Servierplatte anrichten, mit etwas heißem Kochwasser beträufeln, damit sie nicht kleben, und heiß mit der Sojasoßen-Essig-Sauce servieren, die man durch Verrühren von Sojasauce, Essig und Zucker bis zur Auflösung des Zuckers herstellt.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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