Gyoza hervido (Sui Gyoza)

De RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcle la carne de cerdo picada, las gambas picadas, el choy sum picado, el jengibre rallado, la sal, la salsa de soja, el sake para cocinar, el ajo chino picado, las semillas de sésamo blanco tostadas y ralladas, el aceite de sésamo y el azúcar hasta que quede pegajoso.
2. Espolvoree una bandeja de horno con maicena.
3. Coloque una lámina de gyoza en la palma de la mano, con el lado menos almidonado hacia arriba. Humedezca con agua el borde de una mitad de la lámina.
4. Ponga una cucharada colmada, sin apretar, de relleno en el centro.
5. Doble la lámina sobre el relleno desde el borde más cercano a usted, pellizque el centro del borde curvo y gire el arco hacia arriba.
6. Empezando desde el centro del arco, haga 4 pliegues en la mitad derecha y luego pliegue la mitad izquierda hacia el centro, de modo que ambos lados queden plegados hacia el medio.
7. Repita con las láminas restantes.
8. Lleve a ebullición una olla grande con agua hasta una profundidad de al menos 4 cm.
9. Cocine 10 gyozas a la vez en el agua hirviendo durante 4 minutos, pasándolos a un bol o plato a medida que se cocinan.
10. Disponga los gyozas cocidos en una fuente, rocíelos con un poco del agua de cocción caliente para que no se peguen y sírvalos calientes con la salsa de soja y vinagre, preparada mezclando la salsa de soja, el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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