Gyoza bolliti (Sui Gyoza)

Di RecipeTin Japan · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, il choy sum tritato, lo zenzero grattugiato, il sale, la salsa di soia, il sakè da cucina, l'erba cipollina cinese tritata, i semi di sesamo bianchi tostati e grattugiati, l'olio di sesamo e lo zucchero fino a ottenere un composto appiccicoso.
2. Spolverizzate una teglia con amido di mais.
3. Appoggiate una sfoglia di gyoza sul palmo della mano, con il lato meno amidonato rivolto verso l'alto. Bagnate con acqua il bordo di metà sfoglia.
4. Mettete al centro un cucchiaio colmo ma non eccessivo di ripieno.
5. Ripiegate la sfoglia sul ripieno dal bordo più vicino a voi, pizzicate il centro dell'arco e girate l'arco verso l'alto.
6. Partendo dal centro dell'arco, fate 4 pieghe sulla metà destra, poi pieghettate la metà sinistra verso il centro, in modo che entrambi i lati si pieghino verso il mezzo.
7. Ripetete con le sfoglie rimanenti.
8. Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua alta almeno 4 cm.
9. Cuocete 10 gyoza alla volta nell'acqua bollente per 4 minuti, trasferendoli in una ciotola o su un piatto man mano che sono cotti.
10. Disponete i gyoza cotti su un piatto da portata, spruzzateli con un po' di acqua di cottura calda per evitare che si attacchino, e servite caldi con la salsa di soia e aceto, preparata mescolando salsa di soia, aceto e zucchero fino a far sciogliere lo zucchero.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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