Gyoza cozido (Sui Gyoza)

Por RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela a carne moída de porco, os camarões picados, o choy sum picado, o gengibre ralado, o sal, o molho de soja, o saquê para cozinhar, o cebolinha-chinesa picada, as sementes de gergelim branco torradas e raladas, o óleo de gergelim e o açúcar até a massa ficar pegajosa.
2. Polvilhe uma assadeira com amido de milho.
3. Coloque uma massa de gyoza na palma da mão, com o lado com menos amido virado para cima. Umedeça com água a borda de metade da massa.
4. Coloque uma colher de sopa levemente cheia do recheio no centro.
5. Dobre a massa sobre o recheio a partir da borda mais próxima de você, belisque o meio da borda curva e vire o arco para cima.
6. Começando do centro do arco, faça 4 pregas na metade direita e depois dobre a metade esquerda em direção ao centro, de modo que os dois lados fiquem pregueados para o meio.
7. Repita com as massas restantes.
8. Leve ao fogo uma panela grande com água em pelo menos 4 cm de profundidade até ferver.
9. Cozinhe 10 gyozas por vez na água fervente por 4 minutos, passando-os para uma tigela ou prato à medida que ficam prontos.
10. Disponha os gyozas cozidos em um prato de servir, regue com um pouco da água quente do cozimento para que não grudem e sirva quente com o molho de shoyu com vinagre, preparado misturando shoyu, vinagre e açúcar até o açúcar dissolver.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

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