水煮饺子（水饺Sui Gyoza）

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉馅、切碎的虾仁、切碎的菜心、姜蓉、盐、生抽、料理清酒、切碎的韭菜花、磨碎的烤白芝麻、芝麻油和糖放入碗中，搅拌至黏稠。
2. 在烤盘上撒一层玉米淀粉。
3. 将一张饺子皮放在左手掌上，有淀粉较少的一面朝上。用水润湿半张饺皮的边缘。
4. 在饺皮中央放一汤匙略装的馅料。
5. 将饺皮从靠近自己的一边对折，捏住弧形边的中间，使弧形朝上。
6. 从弧形中心开始，在右半边捏出4个褶，然后将左半边的褶也向中间捏，使两边的褶都朝向中间。
7. 用剩余的饺皮重复以上步骤。
8. 在大锅中加水，水深至少4厘米，煮开。
9. 每次将10个饺子放入沸水中煮4分钟，煮好后依次盛入碗或盘中。
10. 将煮好的饺子摆入上菜盘，淋一点热的煮饺子水防止粘连，趁热配上酱油醋汁食用；酱汁的做法是将酱油、醋和糖搅拌至糖溶化。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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