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Pak choï en sauce au gingembre
Ingrédients
- Bok choy6
- Huile végétale2 c. à s.
- Gingembre¼ tasse
- Fécule de maïs3 c. à c.
- Sauce de soja1 ½ c. à c.
- Sauce aux huîtres1 c. à c.
- Vin de Shaoxing2 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc
Étapes
- Retirez la base du pak choï et séparez les feuilles. Gardez intact le petit cœur tendre. Coupez les grosses tiges en deux dans la longueur pour obtenir des morceaux de taille similaire. Rincez dans une passoire et secouez pour enlever l'excédent d'eau, sans sécher complètement.
- Dans un pichet, mélangez les ingrédients de la sauce, sauf l'eau, jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute, puis ajoutez l'eau.
- Faites chauffer l'huile et le gingembre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Quand le gingembre grésille, faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit blond clair et un peu tendre. Ajoutez le pak choï et remuez avec deux spatules pendant environ 15 secondes pour bien enrober.
- Augmentez le feu à moyen, versez les 1/4 de tasse d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 45 secondes.
- Retirez le couvercle, versez la sauce et remuez pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle passe du trouble au transparent et épaississe. Le pak choï doit être juste tombant mais encore croquant. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un petit filet d'eau et mélangez.
- Disposez le pak choï et toute la sauce sur un plat de service et servez.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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