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Pak choi in salsa allo zenzero
Ingredienti
- Bok choy6
- Olio vegetale2 cucchiai
- Zenzero¼ tazze
- Amido di mais3 cucchiaini
- Salsa di soia1 ½ cucchiaini
- Salsa di ostriche1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing2 cucchiaini
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco
Preparazione
- Togliete la base del pak choi e separate le foglie. Lasciate intatto il piccolo cuore di foglie tenere. Tagliate nel senso della lunghezza i gambi grossi in modo che i pezzi abbiano più o meno la stessa dimensione. Sciacquate in un colapasta e scuotete per eliminare l'acqua in eccesso, senza asciugare del tutto.
- In un bricco mescolate gli ingredienti della salsa, esclusa l'acqua, finché l'amido di mais non si scioglie completamente, poi aggiungete l'acqua.
- Scaldate l'olio e lo zenzero in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Quando lo zenzero comincia a sfrigolare, cuocete per circa 1 minuto finché non diventa dorato chiaro e un po' morbido. Aggiungete il pak choi e saltate con due spatole per circa 15 secondi per ricoprirlo.
- Alzate il fuoco a medio, versate i 1/4 di tazza d'acqua, coprite e cuocete a vapore per 45 secondi.
- Togliete il coperchio, versate la salsa e saltate per circa 30 secondi, finché non passa da torbida a trasparente e si addensa. Il pak choi deve essere appena afflosciato ma ancora croccante al morso. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete un goccio d'acqua e mescolate.
- Trasferite il pak choi con tutta la salsa su un piatto da portata e servite.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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