姜汁烧白菜

作者：RecipeTin Eats · 15 分钟

食材

步骤

1. 去掉小白菜的根部，将叶子分开。中间嫩小的菜心保持完整。把较粗的菜梗纵向对半切开，使大小大致相同。放入漏勺冲洗，甩掉多余的水分，不必完全晾干。
2. 在量杯中把除水以外的酱汁材料搅拌至玉米淀粉完全溶化，再加入水搅匀。
3. 在大号不粘锅中放入姜丝和油，中火加热。姜丝开始滋滋作响后，炒约1分钟，至呈浅金黄色并稍微变软。加入小白菜，用两把锅铲翻拌约15秒，让油姜裹匀。
4. 火调至中火，倒入1/4杯水，盖上锅盖蒸45秒。
5. 揭开锅盖，倒入酱汁翻炒约30秒，直到汤汁由浑浊变透明并变稠。小白菜应微微软塌但仍有脆口，不要烂。如果酱汁太稠，加少许水拌匀即可。
6. 将小白菜连同所有酱汁盛到盘中即可享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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