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Tortini di patate con ragù alla bolognese e mozzarella
Ingredienti
- Purè di patate3 tazze
- Farina½ tazze
- Uovo1
- Sale
- Pepe bianco
- Ragù alla bolognese1 tazza
- Formaggio mozzarella · grattugiato1 tazza
- Olio d'oliva¼ tazze
- Insalata di contorno da servire
Preparazione
- Unire il purè di patate, la farina e l'uovo in una ciotola capiente. Salare e pepare, quindi mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l'impasto in 16 porzioni. Infarinare leggermente il piano di lavoro, poi schiacciare una porzione in un disco spesso circa 5 mm.
- Mettere al centro un cucchiaio colmo di ragù freddo, poi aggiungere un po' di formaggio.
- Schiacciare un'altra porzione in un disco, appoggiarla sopra il ripieno e sigillare pizzicando i bordi.
- Adagiare le frittelle su una teglia infarinata e ripetere con gli ingredienti rimanenti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere le frittelle a lotti per 3-4 minuti per lato, finché sono dorate.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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