Empty My Fridge
Ragú boloñés
Ingredientes
- Beef10 ½ oz
- Tomate
- Carrot
- Celery
- Onion1 taza
- Saltal gusto
- Black pepperal gusto
- Red wine
- Pancetta1 taza
- Vegetable brothal gusto
- Extra virgin olive oil1 cda.
Preparación
- Corte la panceta en lonchas y luego en tiras, y píquela finamente. En una cacerola caliente un chorrito de aceite y dore la panceta.
- Pele la zanahoria y píquela finamente. Limpie el apio y píquelo del mismo tamaño que la zanahoria.
- Pele y pique la cebolla. Cuando la panceta esté bien dorada, añada las verduras picadas.
- Remueva y cueza a fuego lento durante 5–6 minutos.
- Añada la carne picada, remueva y suba el fuego. Dórela sin prisas para que la carne quede bien sellada.
- Desglase con el vino tinto y remueva. Cuando se haya evaporado el alcohol, añada el puré de tomate y mézclelo bien.
- Añada un par de cucharones de caldo de verduras caliente.
- Tápelo sin cerrar del todo. Cueza al menos 2 horas, revisando cada 20 minutos y añadiendo caldo si hace falta.
- Tras 2 horas, pruebe y salpimiente. Remueva de nuevo y la salsa estará lista.
Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.
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